Домой Рецепты Блины Блины пшеничные. Блинница

Блины пшеничные. Блинница

По

28.03.2016

2016-03-28 10:42:43

Serves 6

Румяные блины со сметаной, медом, вареньем лучше всего подавать еще горячими, как говорится, с пылу с жару. Остывшие они уже не так вкусны. Но если не все блины были съедены за столом, блинница — самый лучший способ подать их второй раз.

Write a review

Save Recipe

Для блинов пшеничных

560 г пшеничной муки
1 л молока
25 г дрожжей
2 яйца
25 г сливочного масла
2 ч. л. сахара
80 мл сливок (20 %-ой жирности)
соль — по вкусу
растительное масло для жарки

Для блинницы

8 пшеничных блинов
2 яйца
1 ч. л. растительного масла

Instructions

Блины пшеничные. Блины пшеничные. Просеять 360 г. муки,
Добавить разогретое до 50 °С молоко.
Добавить дрожжи, растопленное сливочное масло, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч.
Отделить желтки от белков, растереть с сахаром.
Взбить белки с солью в густую пену.
Перемешать тесто, добавить оставшуюся муку, сахар. Добавить растертые желтки, перемешать.
Добавить взбитые белки и сливки, аккуратно перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч.
Выпекать блины на разогретом растительном масле.
Блинница: Положить блин в сковороду c растительным маслом.
Смазать взбитыми яйцами, накрыть следующим блином. Так поступить со всеми блинами. Выпекать при температуре 180 °С 20 мин.